Consorcio Andino

Redes virtuales para la gestión del conocimiento en innovación rural

Los invitamos para que compartamos algunas recetas hechas en sus regiones donde utilicemos tubérculos andinos como nabos o cubios (Tropaeolum tuberosum), rubas o ullocos (Ullucus tuberosus), Ibias (Oxalis tuberosa) entre otros.  Yo les comparto un recetario elaborado entre investigadores de la Pontificia Universidad Javeriana (Colombia) y comunidades de pequeños productores del municipio de Ventaquemada en el departamento de Boyacá. 

Vistas: 791

Archivos adjuntos: